はじめてでもおいしく作れる きほんの料理事典

きほんの料理１１２品＋下ごしらえ便利帖。瀬尾流“料理のいろは”。

★★料理のいろは決定版! ! ★★ 家庭で食べるいつものおかずをおいしく作れるコツを、大きな手順写真で丁寧に解説します。
「味が決まらない」「思うような仕上がりにならない」…… といった、料理の悩みを一気に解決するレシピやポイントが満載です。
ご飯の炊き方からハンバーグなど基本の料理をはじめ、新たにまぐろの漬け丼、えびとアボカドのサラダ、フレンチトーストなど、人気のレシピも掲載しました。
おうちでごはんが作りたくなる、料理の基本がぎゅっと詰まった1冊です! !
※本書は、当社ロングセラー『お料理の基本』(2004年6月発行)と『お料理のきほん事典』(2009年4月発行)に新しいレシピを加えて再編集し、書名・価格等を変更したものです。

目次

１　料理をはじめる前に（そろえておきたいきほんの調理道具
そろえておきたいきほんの調味料
そろえておきたいきほんの粉類
覚えておきたい包丁の正しい使い方　ほか）
２　覚えたいきほんの料理（豚肉のしょうが焼き
ステーキ
ハンバーグ
焼きギョウザ　ほか）
３　きほん素材下ごしらえ便利帖（大根・にんじん
玉ねぎ
じゃがいも・里いも
さつまいも・山いも　ほか）

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