スーパーで買っていい食品買ってはダメな食品　食の現場のホントのところがわかる本

いろいろあります、スーパーのテクニック＆裏事情！知っておきたい新鮮・安全食品の基礎知識！

“食品のプロ”が明かす驚きの裏事情！

本書は食品を「作る・運ぶ・売る」現場の裏事情にくわしい“食品のプロ”が、本音で明かす食品の買い方。たとえば消費・賞味期限の表示を見て、新鮮なものを買ったつもりでも、じつはその食品はスーパーのバックヤードで再加工されて、新しい日付をつけ直されている。食品期限の表示はスーパーが適当に決めているのだ。多くの裏情報が満載！！
(「近刊情報」より)

目次

序章　食品スーパーの基礎知識
第１章　野菜・果物
第２章　卵・肉
第３章　魚介類
第４章　総菜
第５章　飲料・調味料
第６章　大豆・乳製品
第７章　漬け物・練り物・乾物
第８章　主食・菓子
第９章　冷凍・レトルト・インスタント食品

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