お雑煮マニアックス (dancyu特別編集 プレジデントムック)

お雑煮マイスター・粕谷浩子は、
日本各地のお雑煮事情を知るべく、
銭湯で張り込みを開始。
入浴するおばあちゃんをつかまえては、
お雑煮についてあれこれ聞き出し、
あわよくばご馳走してもらう、
という独特のフィールドワークを続け、
およそ80種類ものお雑煮レシピを集めました。

今回はそこから特徴的なお雑煮をピックアップ。
全国47都道府県別にお雑煮の特徴や歴史的背景、
レシピを掲載しました。

世に雑煮ブームを起こし、世界進出をもくろむ
株式会社「お雑煮やさん」代表・粕谷浩子の
お雑煮“偏愛"がつまった一冊です。

お雑煮一覧(一部抜粋)

北海道 揚げ餅玉ねぎ雑煮
青森 八戸クジラ雑煮
岩手 宮古くるみ雑煮
宮城 仙台ハゼ雑煮
秋田 しょっつる雑煮
山形 庄内丸餅雑煮
福島 会津こづゆ雑煮…… and more!

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