日本のごはん、私のごはん

西洋料理の真髄を伝えてきたホルトハウス房子の「和の世界」！！ホルトハウス家の“おせち”を始め、美味しそうな季節の和食献立がいっぱい。
ホルトハウス房子先生は西洋料理研究の先駆者であり、その料理教室からは多くの料理研究家たちが巣立っています。自宅で開かれる料理教室には、親子孫と３世代続いての生徒さんが来るなど、いまなお現役でご活躍です。
そんな先生の大変珍しい「和食の本」。
西洋料理で有名なホルトハウス家の食卓には、どんな和食メニューが並ぶのでしょう？
ホルトハウス家のお正月のおせちって、どんなお料理？
ご主人はアメリカ人でも、先生はご自身のお母様から習った和食献立を丁寧に作っていらっしゃいました！季節ごとの和食献立にも、先生ならではのこだわりがいっぱい。どれも美味しそう！！
ホルトハウス先生が名料亭「丸梅」の女将に特別に習った“料理の極意”もエッセイで紹介。来年のお正月は、ぜひ、ホルトハウス流おせちでお迎えください！！

西洋料理の真髄を伝えてきたホルトハウス房子の「和の世界」ホルトハウス家のおせちを始め、美味しそうな季節の和食献立がいっぱい。
(「近刊情報」より)

目次

ようこそ、ホルトハウス家のお正月に
わが家のおせち
母から習ったおせち
寒い日は、鍋三昧
わが家の雛祭り
鎌倉の春
鎌倉山は、お花見日和
四月になったら、毎日、たけのこ
鎌倉の夏
鎌倉の秋〔ほか〕

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