αオリゴパウダー入門
発売日：2016年10月
- ISBN
- 978-4-908397-00-4
- 著者情報
- 寺尾 啓二（テラオ ケイジ）
工学博士。専門分野：有機合成化学。シクロケムグループ（株式会社シクロケム、コサナ、シクロケムバイオ）代表。神戸大学大学院医学研究科客員教授。神戸女子大学健康福祉学部客員教授。ラジオＮＩＫＫＥＩ健康ネットワークパーソナリティ。１９８６年、京都大学大学院工学研究科博士課程修了。京都大学工学博士号取得。専門は有機合成化学。ドイツワッカーケミー社ミュンヘン本社、ワッカーケミカルズイーストアジア株式会社勤務を経て、２００２年、株式会社シクロケム設立
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商品説明
目次
１ はじめに
２ ミルクαオリゴパウダー（粉末牛乳の特性改善）
３ αオリゴ糖による機能性成分の安定性向上（キウイフルーツαオリゴパウダー（タンパク分解酵素の安定化）
大根おろしαオリゴパウダー（辛味成分ＭＴＢＩの安定化）
緑イ貝オイルαオリゴパウダー（ＥＰＡ、ＤＨＡの安定化）
ティーツリーオイルαオリゴパウダー（モノテルペン類の安定化））
４ αオリゴ糖による機能性成分の可溶化（クルクミンの可溶化による生体利用能の向上）（αオリゴ糖によるレスベラトロールの可溶化
αオリゴ糖によるフェルラ酸の可溶化）
商品詳細
- シリーズ名
- 環状オリゴ糖シリーズ ２
- 出版社名
- 健康ライブ出版社
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
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