日本と世界の塩の図鑑　日本と世界の塩２４５種類の効果的な使いわけ方、食材との組み合わせ方

日本で買える２４５種類の塩の味、おすすめ食材＆料理ほか、塩の楽しみ方、選び方、保存の仕方を写真＆データで紹介。プロの料理人のアドバイス付！

目次

まずは知りたい塩の基礎知識（「いい塩」ってどんな塩？
自分の「推し塩」を見つけよう！
塩の個性は原料×製法で決まる！　ほか）
知れば知るほど個性豊かな海水塩、藻塩
色どりが美しい岩塩
変わり種いろいろそのほかの塩（湖塩
地下塩水塩
シーズニング）
料理も暮らしも楽しくなる！塩のおいしい使い方（使いわけで塩をもっと楽しむ
しょっぱさ×粒の大きさマトリックスでとってもかんたん塩選び
食材・料理別に使いわける　ほか）

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