クローン病・潰瘍性大腸炎の安心おかず 絶対おいしい７４レシピ
発売日：2016年10月
- ISBN
- 978-4-7895-1861-1
- 著者情報
- 田中 可奈子（タナカ カナコ）
料理研究家・栄養士。女子栄養大学短期大学部卒業。自宅で料理教室「Ｋａｎａｋｏ’ｓ Ｋｉｔｃｈｅｎ」を主宰するかたわら、書籍・雑誌、新聞、企業ホームページなどで幅広くレシピを提案する
酒井 英樹（サカイ ヒデキ）
柏市立柏病院副院長、消化器内科部長。東京医科歯科大学臨床教授。医学博士。１９７９年東京医科歯科大学医学部卒業後、１９８７年米国マサチューセッツ州フラミンガムユニオン病院に留学。２００１〜２００２年米国カリフォルニア州南カリフォルニア大学クリニカルフェロー。２００７年より現職。専門分野は肝臓・消化器科
石川 由香（イシカワ ユカ）
柏市立柏病院栄養科副士長。１９８６年日本女子大学家政学部卒業。大阪厚生年金病院、淀川キリスト教病院を経て、１９９６年より現職。２００８年より給食管理が直営になった同病院では、栄養科職員が患者と話す機会を積極的に設けているほか、栄養管理と給食管理を一体化させ、患者一人一人の栄養管理を実施する取り組みを行っている
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商品説明
お肉はひと工夫でしっとり、ジューシー！あると便利なカンタン作りおき。低脂質・低残渣でおなかにやさしい。脂質控えめの魚料理も充実。ノンオイルでも大満足のコツがいっぱい！
目次
１章 クローン病・潰瘍性大腸炎 病気と食事の基礎知識（クローン病・潰瘍性大腸炎ってどんな病気？
食事で気をつけたいのはどんなこと？
脂肪と残渣を減らすには？ ほか）
２章 低脂質・低残渣でも「アレ食べたい！」をかなえる（“こってり”がうれしい
“さくさく”がうれしい
“とろ〜り”がうれしい）
３章 おなかにやさしい毎日のおかずと作りおき（体が温まる安心スープ
たくさん知りたい魚のおかず
パサパサしない肉のおかず ほか）
先生、教えて！クローン病・潰瘍性大腸炎なんでもＱ＆Ａ
商品詳細
- シリーズ名
- 食事療法おいしく続けるシリーズ
- 出版社名
- 日本栄養大学出版部
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
注意事項
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