エシカルな農業　未来のために今すべきこと　神戸大学と兵庫県の取り組み

エシカル（ｅｔｈｉｃａｌ）とは？英和辞典では「道徳上の」「倫理的な」を意味する形容詞。近年、英語圏では「環境や社会に配慮している様子を表す」という意味が加わってきた。神戸大学と兵庫県のエシカルな取り組みを紹介！

目次

第１部　地域農業の発展のための神戸大学の取り組み（篠山市と神戸大学の協働―農へのまなざしをどのように伝えるのか
「丹波の赤じゃが」と農家レストラン「あかじゃが舎」
耕作放棄地でできる野生梨のジャムやシロップ
有機水田には新しい機械除草を
篠山市における大学と協働したサルの追払い施策―さる×はた合戦による餌資源管理
黒大豆栽培における知恵の継承と創造
里山保全と森林資源の活用
未来の但馬牛のために今すべきこと
人と農を取り巻く自然環境の歴史と在来作物の役割）
第２部　コウノトリを大切にする兵庫の農業（コウノトリの野生復帰とコウノトリ育む農法
環境創造型農業の歩み
ひょうご安心ブランドのモデル事例紹介）

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