野菜たっぷり すり鉢料理
発売日：2016年10月
- ISBN
- 978-4-87758-756-7
- 著者情報
- 宮本 しばに（ミヤモト シバニ）
創作野菜料理家。２０代前半にヨガを習い始めたのがきっかけでベジタリアンになる。結婚後、東京で児童英語教室「めだかの学校」を主宰。その後、長野県に移り住む。世界の国々を旅行しながら野菜料理を研究。１９９９年から日本各地で「ワールドベジタリアン料理教室」を開催。２０１４年に「ｓｔｕｄｉｏ４８２＋」を立ち上げ、料理家の視点でセレクトした手仕事のキッチン道具を販売するオンラインショップをスタートさせる。販売、執筆、ワークショップ開催を通し、日本の伝統的な調理道具と料理のコラボをテーマに活動している
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商品説明
する、つぶす、たたく、おろす、あえる、そして器に―。すり鉢のある豊かな食卓、五感がよろこぶ料理。
日本の台所道具・すり鉢を使った、「すり鉢料理」のレシピ集。基本のごますりや定番のごまあえをはじめ、和・洋・中・エスニックからデザートまで、さまざまな料理に活用できます。野菜を多く使った個性豊かなメニュー揃いで、すり鉢の魅力を再発見できる1冊です。
する、たたく、つぶす、おろす、あえる、そして器に……。便利な電動道具が増えるなかで忘れられがちな「すり鉢」は、じつにたくさんの仕事をしてくれます。すり鉢でごまをすり、その音を聞き、香りを嗅ぐだけで心が落ちついたり、手仕事のよさを改めて感じさせてくれるのも、魅力のひとつ。本書では、すり鉢ひとつで手軽に作れるおかずやサラダ、デザートなど、すり鉢の可能性を広げるあたらしい「すり鉢料理」を紹介しています。すり鉢の選び方やお手入れ方法などをまとめたQ&Aも収録。たのしく、豊かな食卓に役立つ1冊です。
目次
１章 すり鉢で作るおかず（ごまをする
ごま塩 ほか）
２章 すり鉢で作るサラダ（そばサラダ
大根とにんじんのアチャール ほか）
３章 すり鉢で作るごはん・麺もの（とろろごはん
ふりかけ ほか）
４章 すり鉢で作る甘いもの（ピーナッツ＆チョコチップクッキー
黒ごまのブランマンジェ ほか）
商品詳細
- 出版社名
- ＫＴＣ中央出版
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
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