フライパンひとつで魚料理 かんたんおいしい魚介のレシピ80

「煮る、炒める、焼く、揚げる、蒸す、さらにご飯を炊く! 」これらすべてがフライパンひとつで調理できる、画期的なカンタンおいしい魚のレシピ集です。
ほとんどのレシピで切り身魚を使っているので、面倒な下処理がなく、お手軽。
またレシピでは他の魚でも調理できるよう、代用できる魚を提案。
たとえば「めばるの和風アクアパッツァ」ならめばるを、いさき、きんき、真鯛、あじに変えても同じおいしさが味わえます。
これならそのときに手に入りやすい魚を選んで料理できるから、より魚料理が身近に!
さらに魚料理に合う「副菜」も紹介しているので、不足がちな野菜もいっしょに楽しむことができます。
魚料理がグンと身近に、そしておいしく楽しめる、新しいタイプのレシピ集です。

目次

１章　和風おかず（かれいと根菜のこってり煮つけ―切り身
さばのこってり味噌煮―切り身
かつおのたたき―切り身　ほか）
２章　中華風・エスニック風おかず（鯛と春雨のタイ風サラダ―切り身
あじのチョレギサラダ―一尾魚
小あじの南蛮サラダ―一尾魚　ほか）
３章　洋風おかず（ぶりの洋風照り焼きライム添え―切り身
めかじきのバター焼きはちみつおろし添え―切り身
サーモンのムニエルトマトタルタル添え―切り身　ほか）

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