魚屋三代目のうまい魚おかずBEST200 (エイムック 3542 ei cooking)

魚を扱うプロとして魚の知識はピカイチ。さらに料理家、人気ブロガーとして
おいしい魚料理を提案する著者が、自らの膨大な魚レシピからうまい魚おかずを200品厳選！
生で食べるならこの食べ方、焼くならあの料理、煮るならこの一品と、
家庭でおいしくできる作り方を余すことなく公開しています。
巻頭には、プロだからこそわかるおいしい魚の買い方から、三枚おろしや手開き、えびやいかの下処理、
貝の扱いなどの魚料理の基本まで、詳細な写真で解説。うまい魚ごはんや魚の鍋もたっぷり収録。
この一冊でもう魚おかずは完ぺきです。迷わず、手軽においしい魚料理が作れます。
巻末には魚介別料理索引も収録。作りたいメニューがすぐ見つかります。


魚の目利き、さばき方、うまい魚のおつまみも紹介!

神奈川県厚木で三代続く鮮魚商の若主人にして人気ブロガー「魚屋三代目」が今まで考案してきたおいしい魚レシピから200品を厳選。さらに魚別の目利きやさばき方を詳細な写真つきで解説。プロならではの目からウロコの魚情報とおいしいレシピがいっぱい。おつまみや魚メインの献立も紹介しています

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