一度は食べたい!隠れ愛されスイーツ珠玉の裏スペシャリテ100

カリスマパティシエの隠れた名品スイーツ１００点を美しい写真とともに紹介。お土産、お取り寄せもこれを選べば間違いなし！

著者が考える『裏スペシャリテ』とは、メディアに取り上げられる華やかなスペシャリテや最新作などとはひと味違う、見た目はシンプルながらも作り手のお菓子に対する姿勢や匠の技が垣間見られる素晴らしい作品のことです。

修業時代の想い出の一品や転機となった一品などシチュエーションは様々ですが、共通しているのは作り手であるパティシエの「自分にとって大切な存在なので、ずっと作り続けていきたい」という想い。

本書では、そんな特別な想い入れのある一品を『裏スペシャリテ』として、アーティスティックな写真とともに紹介しています。

また遠方の方のために、パティシエお薦めのお取り寄せアイテムも合わせて紹介。

全国100名の有名パティシエの、珠玉の100作品を取材した書き下ろしです。


◎関東、関西、名古屋、福岡の人気パティスリー1軒1軒を取材し、著者自らが味わい、厳選した珠玉の裏スペシャリテ100点を初公開。
◎スイーツコーディネーターとして活躍し、シェフたちへの取材を重ねてきた著者だからこそできる、他のメディアが聞き出すことのできない裏スペシャリテの秘話を掲載。
◎手みやげ、差し入れを持っていく際にも、絶対にはずさず、話題になること必至。遠方でも手に入るお取り寄せ情報も掲載。
◎スイーツ、フード撮影のスペシャリスト・石丸直人氏による、美しいスイーツ写真は、見ているだけでも癒され、幸せを感じるはず。

●掲載店(一部)
【関東】●パティスリー・アカシエ(浦和)●オーボンヴュータン(尾山台)●アテスウェイ(吉祥寺)●パティスリー リョーコ(高輪台)他
【関西他】●パティスリー・モンプリュ(神戸)●パティスリー オ・グルニエ・ドール(京都)●シェ・シバタ(名古屋)●フランス菓子16区(福岡)他

目次

Ｅａｓｔｅｒｎ　Ｊａｐａｎ（Ｋａｎｔｏ）
Ｗｅｓｔｅｒｎ　Ｊａｐａｎ（Ｈｙｏｇｏ
Ｏｓａｋａ
Ｋｙｏｔｏ
Ｎａｒａ
Ｎａｇｏｙａ　ほか）

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