DVD付き フルーツカッティング いちばんわかりやすい

フルーツカットから、フルーツカービング、フルーツのグラス飾りまで、３３種のフルーツを掲載。フルーツをもっとおしゃれに、食べやすく楽しむカッティング・テクニックが満載。

●決定版ＤＶＤ付きフルーツカッティングの基本図書
　著者はテレビにも多数出演しており、フルーツアーティストとして実績はＮＯ．１。　
フルーツ・カットのテクニックを紹介した既刊本は、ロングセラーとなっています。
　本書では、既刊にフルーツとカッティングの種類を増やし、詳しく解説。

●動画付きだからいちばん分かりやすい
　パティシエ、バーテンダーなどのプロやプロを目指す製菓学校の生徒さん、またフルーツ・カット初心者には動画付きの本が人気です。
　ナイフの入れ方、フルーツの回し方など、今まで分かり難かったところが、ＤＶＤだと一目瞭然に分かります。

●健康と美容に役立つフルーツを扱う場が増加
　ライフスタイルの変化に伴い、フルーツをもっとおしゃれに楽しむ演出法が望まれています。

●人気のフルーツカービング、フルーツのグラス飾り、フルーツの盛り合わせも掲載
　人目を惹く美しいパパイヤ、メロンなどのカービング、カクテルやドリンクに華やぎを添えるグラスの縁に飾るフルーツ・カットｅｔｃ。類書にない情報が盛りだくさんです。

＜内容紹介＞
フルーツの盛り合わせ　
　美しく、とりやすく、食べやすく盛り合わせるコツをマスターしましょう。

Ｐａｒｔ１　フルーツ・カットのテクニック　
　目で楽しんで、香りで楽しんで、そして味で楽しむ食べやすいカットの仕方を伝授。

道具と使い方のテクニック

メロン／パイナップル／スイカ／グレープフルーツ／オレンジ／キウイフルーツ／パパイヤ／アボカド／マンゴー／バナナ／イチゴ／レモン・ライム／リンゴ／モモ／和ナシ／洋ナシ／カキ／ビワ／ブドウ／イチジク／ザクロ／プラム／トロピカルフルーツ（キワノ／ピタヤ／スターフルーツ／マンゴスチン／パッションフルーツ／ランブータン／レイシ）
※各フルーツに旬／選び方と食べごろ／品種／保存／栄養成分値／甘みの分布図付き。

グラス飾り－ドリンク・カクテル用フルーツ・カット

Ｐａｒｔ２　フルーツカービング　　　メロン、パパイヤ、イチゴ、リンゴ

Ｐａｒｔ３　フルーツ図鑑　　　各フルーツの写真を断面写真付きでご紹介。
(「近刊情報」より)

目次

フルーツの盛り合わせ
美しく、とりやすく、食べやすく盛り合わせるコツをマスターしましょう。

Part1 フルーツ・カットのテクニック
目で楽しんで、香りで楽しんで、そして味で楽しむ食べやすいカットの仕方を伝授。

道具と使い方のテクニック

メロン/パイナップル/スイカ/グレープフルーツ/オレンジ/キウイフルーツ/パパイヤ/アボカド/マンゴー/バナナ/イチゴ/レモン・ライム/リンゴ/モモ/和ナシ/洋ナシ/カキ/ビワ/ブドウ/イチジク/ザクロ/プラム/ミカン/サクランボ/トロピカルフルーツ(キワノ/ピタヤ/スターフルーツ/マンゴスチン/パッションフルーツ/ランブータン/レイシ)
※各フルーツに旬/選び方と食べごろ/品種/保存/栄養成分値/甘みの分布図付き。

グラス飾り-ドリンク・カクテル用フルーツ・カット

Part2 フルーツカービング メロン、パパイヤ、イチゴ、スイカ

Part3 フルーツ図鑑 各フルーツの写真を断面写真付きでご紹介。

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