あの人のおうち餃子

餃子のレシピ２９。包み方のバリエーション。たれのレシピ。餃子といっしょに食べたいおかず。なつかしくて、新しい。気になるあの人の餃子。

【包んで楽しい、食べておいしい】

日本の食卓に欠かせないおかずのひとつが「餃子」。
専門店の持ち帰りからスーパーの冷凍・チルド品まで市販も充実していますが、自分で作るのも楽しいもの。
本書では、餃子好きを自認する７人に、包んで楽しい、食べておいしい餃子を２７品紹介してもらいます。
焼き、ゆで、蒸し、揚げと調理法もいろいろ。おすすめのたれや餃子と一緒に食べたいおかずも収録。

【教えてくれる　あの人】
・吉田勝彦　〈ジーテン店主〉・・・基本の餃子
・笠原将弘　〈賛否両論店主〉・・・子どもが大好きな餃子
・按田優子　〈按田餃子店主〉・・・旅する餃子
・岩倉久恵　〈カフェ　ブリュ女将〉・・・日本ワインに合う餃子
・冷水希三子　〈料理家〉・・・ハーブとスパイスが効いた餃子
・谷　昇　〈ル・マンジュ・トゥー店主〉・・・レストランで出したいネオ餃子
・福田里香　〈お菓子研究家〉・・・餃子の包み方８選
(「近刊情報」より)

目次

吉田勝彦「ジーテン」店主―基本の焼き餃子と水餃子
笠原将弘「賛否両論」店主―子どもと食べたい餃子
按田優子　料理家／「按田餃子」店主―旅する餃子
岩倉久恵　ソムリエ／「カフェブリュ」女将―日本ワインに合う餃子
冷水希三子　料理家―ハーブとスパイスが効いた餃子
福田里香　お菓子研究家―「餃子もラップフードです」
谷昇「ル・マンジュ・トゥー」オーナーシェフ―レストランで出したいネオ餃子
餃子のたれ
餃子といっしょに

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