Savory & Sweet Tiny Tarts 小さなごちそうタルト、おやつのタルト

話題の惣菜タルト・セイボリータルトとデザートタルトを紹介する、人気料理研究家・若山曜子氏のレシピブック。
手間がかからないパイシートや春巻きの皮を使ったタイプや、パリで人気のビスケットサンドタイプも掲載。
コラムも充実。

話題のセイボリータルトを手のひらサイズで
最近人気のセイボリータルトは、お肉や野菜を使った、お酒やごはんにもぴったりの「おかずにできる」お惣菜のようなタルト。フランスではなじみ深い定番料理です。本書のレシピは、味はもちろん見た目も鮮やか、とってもきれい。大きさが手のひらサイズなのもポイント。失敗しづらく、焼き時間も短縮、盛りつけもしやすいんです。作りおきのこと、パフェスタイルの楽しみかた、おもてなしシーンに似合うラッピングと、いろんなお話も楽しめます。

タルトを作るのって大変?
この本のタルトはとってもシンプルな考えかた。タルト生地とベースのクリームを選べば、何種類ものアレンジが可能に。だからパーティやお持たせにもぴったりです。クリームは混ぜるだけでとっても簡単。焼きっぱなしレシピや、野菜をあしらうだけのものも。クレープ状の薄い生地「パートフィロ」を春巻きの皮で再現したタルトなら、タルト台も作らなくていい気軽さです。また、型を持っていなくても大丈夫です。アルミ箔で型を作る方法もご紹介しています。

デザートにぴったりのタルトも充実
シンプルなものから人気のクラフティやエッグタルトまで、スイーツタルトにもぜひトライして。サブレサンドのアイディアは、ひと口サイズの見た目がとってもキュート、なのに生地を型で抜くだけで作ることができます。市販のクッキーやパイシートを使った手軽な方法も紹介。

レシピ例
【セイボリータルト】
クリームチーズとかぼちゃ
ほうれん草とかきのグラタン
パテ・ド・カンパーニュ風ミートパイ
枝豆とアボカド、ミント
オイルサーディンとトマト
カマンベールとりんご、はちみつ
ステーキとクレソン、ラディッシュ
きゅうりとチキンのヨーグルトサラダ
生ハムといちじく、焼きパルミジャーノ
かにと焼きトマト
ゴルゴンゾーラとさつまいも

【スイーツタルト】
チェリークラフティ
桃とラズベリーのクラフティ
エッグタルト プレーンチーズ
杏とバナナのキャラメルチーズ
紅いりんごのばら
栗と珈琲のクランブル
マンゴーとオレンジ

目次

トマトとモッツアレラチーズ
クリームチーズとかぼちゃ
ピサラディエール
ほうれん草とかきのグラタン
パテ・ド・カンパーニュ風ミートパイ
ツナとオリーブ、バジル
枝豆とアボカド、ミント
ミモザサラダ
彩りロースト野菜
季節のスチーム野菜〔ほか〕

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