ちょっと焦がすだけの絶品レシピ (タツミムック)

「焦がす」という調理術が改めて注目されている今、「焦がし」にクローズアップした初のレシピ本登場！
調味料を焦がすだけで、驚きの美味しさ、味に奥行きが出て香ばしい風味に大変身。
いつもの料理が手間を掛けずにワンランクアップします。
焦がす＝減塩・ダイエットの新常識です！
しょう油を熱いフライパンに回しかけると、しょう油がジュワっと焦げて、食欲をそそるとても香ばしい風味になります。
しょう油のほか、バターやマヨネーズなども少し焦がすことで、味に奥行きが出ます。
本書ではいつもの調味料＋食材を焦がすことで、簡単にワンランクアップの料理にする裏ワザをご紹介します。

カリっとしてジュワ！調味料や薬味を少し焦がすだけで高級料理店の味に大変身！必ず褒められる６５レシピ掲載。
(「近刊情報」より)

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