熊谷裕子の焼き菓子 成功メソッド

いつもの焼き菓子をもっとおいしく、美しく。生地づくりから仕上げまで…誰でもプロ級につくれるコツが満載！写真つきの丁寧な解説で、プロセスがよくわかる！簡単なテクニックでつくれる、とっておきのレシピを紹介。

シンプルかつ素朴でありながら、やっぱり美味しくてほっとする普遍的な人気がある焼き菓子。身近な材料で手間もかけずに作れるのも魅力のひとつ。ほんの少しの手間を加えることで、
味も見た目もグンとアップします。本書では簡単なのに、失敗しらず、そんなポイントを写真付きレシピでご紹介します。

素敵に仕上げておもてなし！いつもの焼き菓子が、より美味しく美しく仕上がるコツを写真付きレシピで紹介。
(「近刊情報」より)

目次

Chapter1 しっとりケーキのつくり方
<バタースポンジ生地>
シトロンのゆずのマルグリット …etc.

<ショコラ生地>
リースショコラ …etc.

<ケーク生地>
ケークエスプレッソ …etc.

<パンドジェーヌ生地>
アプリコットのパンドジェーヌ …etc.


Chapter2 タルトのつくり方
<パート・ブリゼ>
きんかんのタルト …etc.

<パート・シュクレ>
ソルダムのタルト …etc.


Chapter3 ガレットのつくり方
<ガレット>
いちじくのガレット …etc.


Chapter4 焼き菓子を美しく仕上げるテクニック集
型の準備、型抜きのコツ、仕上げテクニック …etc.

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