野菜とくだもののパワーファイトケミカルスできれいになる本

きれいな人、元気な人は野菜やくだものをたくさん食べています。
野菜やくだものに含まれている、きれいと元気をつくるパワーの素が「ファイトケミカルス」。
ファイトケミカルスとは、「ファイト=植物の」と「ケミカルス=化合物」で、植物が自分の身を守るためにつくりだした色素や香り、辛味、苦みなどの成分のことをいいます。
紫外線やストレスなどによって生じる活性酵素を消去する抗酸化成分として注目されている「第7の栄養素」で、リコペン、β-カロチン、イソフラボンなどもみんなファイトケミカルスです。
例えば紫や青などのアントシアニン類は目にいい、黄色やオレンジ系のカロテノイド類は免疫力アップに、緑のクロロフィルにはデトックス効果が高いなど、色によって働きが違うのもファイトケミカルスの特徴。
また、ファイトケミカルスは皮や種などに多く含まれているので、オーガニックで摂るとさらにいいことがわかっています。
本書では、抗酸化研究の第一人者による監修のもと、ファイトケミカルスの効果、多く含まれる野菜やくだもの、手軽で効果的な取り入れ方をカラフルな写真でご紹介。オーガニックについてもわかりやすく紹介しています。

「野菜やくだものがからだにいいというけれど、何がどう効くの?」「オーガニックがいいというのは漠然と知っているけれど、何がいいのか今ひとつわからない」──そんな疑問が解消する一冊です。 からだの中からきれいになりたい人、一人暮らしや二人暮らしを始める人、お子さんができて食生活を見直したいと思っている人には特におすすめします。

目次

私たちがファイトケミカルスを摂るべき理由
１　野菜＆くだもの美人がきれいなワケ。
２　ファイトケミカルスたっぷり　野菜＆くだもの図鑑
３　女性にうれしいオーガニック
４　オーガニック農法のパイオニア
５　ファイトケミカルスたっぷり！きれいになれるカラフルＲｅｃｉｐｅ
６　ファイトケミカルスを手軽に摂る方法

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