一流シェフのパウンドケーキ

本書は一流シェフ１０人のおいしさへのこだわりが詰まったパウンドケーキと、パウンド型を利用した和洋菓子のレシピ集。シェフ一人ひとりが大切に培ってきた味を、一般的な１８ｃｍサイズのパウンド型で作れるレシピにしてくれました。

お菓子を作る人にとって普遍の大定番パウンドケーキを、初心者でも作れるようにていねいに解説したロングセラーの再編集版です。
(「近刊情報」より)

目次

第１章　シェフの名作パウンドケーキ（ピエール・エルメさんのケークアステク
和泉光一さんのカトル・カール
和泉光一さんの紅茶ケーキ　ほか）
第２章　人気のアメリカンケーキ（吉野陽美さんのキャロットケーキ
吉野陽美さんのズッキーニケーキ
吉野陽美さんのバナナブレッド　ほか）
第３章　和洋スイーツをパウンド型で（山本次夫さんのモーン・シュトレン
山本次夫さんのフォンダン・ショコラ
山本次夫さんのスフレチーズケーキ　ほか）

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