西荻窪「たべごと屋 のらぼう」の絶品レシピ62 野菜のごちそう 春夏秋冬

予約が取れない野菜料理が人気の店「たべごと屋　のらぼう」初のレシピ本
ミシュランガイド２０１５ビブグルマン和食部門に選ばれた、多くの料理研究家や著名人が足繁く通う、連日満員の隠れた名店。季節に寄り添う野菜料理が人気の「たべごと屋　のらぼう」店主・明峯牧夫初のレシピ本。


東京・西荻窪にある、ごはん処「たべごと屋 のらぼう」。三鷹をはじめとする近郊の生産農家の畑から、毎朝直接仕入れる採れたての野菜を使って作る、季節に寄り添った料理が人気の店。東京の片隅にある客席数24席の小さなごはん処の味を求めて、料理研究家、作家などといった著名人たちをはじめ、遠方からも足繁く通う人が絶えず連日満員、2回転するほど人気なのは、季節感と素材そのものの味を味わえるから。今年2016年でオープンから15年目を迎え、ますます旬の恵みを素直に受けとめる料理に磨きがかかる「のらぼう」店主・明峯牧夫待望の初レシピ本。店の人気定番メニューから、春夏秋冬の野菜料理、店でも人気の季節の野菜を使った炊き込みご飯など、62品をご紹介する。

目次

のらぼう定番メニュー人気５（サラダ
あえもの　ほか）
春（春キャベツ
のらぼう菜　ほか）
夏（なす
新しょうが　ほか）
秋（かぼちゃ
とうがん　ほか）
冬（根菜いろいろ
里いも　ほか）

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