「バーミキュラ」でパンを焼く

鍋パンの大本命！バーミキュラ初のパンレシピ集！！！
発酵成形らくらく！外はパリッと中はしっとりパン！！
今大人気の鋳物ホーロー鍋「バーミキュラ」。抜群の密封性と熱伝導のよさで、実はパンを焼くのにも適しています。作り方は簡単！生地をバーミキュラに入れてオーブンへ入れるだけ。外はパリッと、中はしっとりのおいしいパンが焼き上がります。発酵や成形が簡単だから初心者にもおすすめ。カンパーニュ、フォカッチャ、ちぎりパンなど、約３０種を紹介します。
★バーミキュラとは？
愛知県に本社をおく、「愛知ドビー」が作る、メイド・イン・ジャパンの鋳物ホーロー鍋。鍋とふたの密封性が高く、無水調理も可能。テレビや雑誌で紹介され人気に火がつき、国内外から注文が殺到。納品まで１０ヶ月待ちの状態。


高橋雅子のパンの本、待望の最新刊

発酵成形らくらく
外はパリッと中はしっとりパン

いま大人気の鋳物ホーロー鍋「バーミキュラ」。
抜群の密封性と熱伝導のよさで、実はパンを焼くのにも適しています。作り方は簡単!
生地をバーミキュラに入れてオーブンへ入れるだけ。
外はパリッと、中はしっとりのおいしいパンが焼き上がります。
発酵や成形が簡単だから初心者にもおすすめ。
カンパーニュ、フォカッチャ、ちぎりパンなど、約30種を紹介します。

目次

第１章　ふわふわパン（基本のふわふわパン生地の作り方
枝豆パン　ほか）
第２章　カンパーニュ（基本のカンパーニュの作り方
チーズカンパーニュ　ほか）
第３章　フォカッチャ（基本のフォカッチャの作り方
焼き野菜のバルサミコ風味フォカッチャ　ほか）
第４章　しっとりもちもちハードパン（基本のしっとりもちもちハードパンの作り方
くるみ　ほか）

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