お菓子の由来物語
発売日：2016年8月
- ISBN
- 978-4-344-02981-1
- 著者情報
- 猫井 登（ネコイ ノボル）
１９６０年、京都生まれ。早稲田大学法学部卒業後、大手銀行に勤務。退職後、服部栄養専門学校調理師科で学び、調理師免許取得。ル・コルドン・ブルー代官山校にて、菓子ディプロム取得。フランスのエコール・リッツ・エスコフィエ等で製菓を学ぶ
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商品説明
お菓子屋さんのショーケースがまるごと本になった！シフォンケーキのレシピはなぜ、誕生から２０年間も隠されていたのか！？…そんな約１４０種のお菓子を大解剖！
目次
１ ケーキ
２ タルト・パイ
３ シュー
４ 焼き菓子
５ 発酵菓子 揚げ菓子
６ 砂糖菓子 チョコレート
７ 冷たいお菓子
８ パン・その他
商品詳細
- 出版社名
- 幻冬舎
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
注意事項
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