からだに効く 野菜の教科書 (主婦の友実用No.1シリーズ)

生活習慣病予防から美容まで、健康できれいな体をつくる野菜の選び方や食べ方、栄養素、保存方法等がわかる一家に一冊の必読書。

「ピーマン特有のにおいの元、ピラジンには血液サラサラ効果が! 」
「ねぎの辛み成分、硫化アリルと豚肉のビタミンB1を組み合わせると、疲労回復や睡眠改善に! 」
知っているようで知らない、野菜の持つ健康への効果効能を、キーワードで分かりやすく解説。
おいしい家庭料理のレシピやより効果が期待できる他の食材との食べ合わせのアドバイス付きです。
また、野菜の旬の時期はもちろん、「ピーマンはへたの切り口が新鮮なもの」
「ねぎは指でつまんだときにフカフカしていないもの」を選ぶなど、野菜を買う時にすぐに役立つ情報も満載。
買ってきた野菜をすぐにダメにしてしまう、下ごしらえがわからないという、
野菜初心者も本書があれば野菜のおいしさを余すところなく楽しむことができます。
実野菜、葉野菜、根野菜、香味野菜、ハーブ類、きのこ類の身近な約85の野菜が勢ぞろい。
男女問わず、1家庭1キッチンに1冊常備したい教科書です。

目次

実　野菜（トマト
ピーマン＆パプリカ　ほか）
葉　野菜（キャベツ
レタス　ほか）
根　野菜（にんじん
だいこん　ほか）
香　野菜（にんにく
しょうが　ほか）
山　野菜（しいたけ
しめじ　ほか）

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