大好き素材で魅せレシピVol.4 チキンで魅せレシピ (ORANGE PAGE BOOKS 大好き素材で魅せレシピ VOL.)

もも、胸、手羽元、手羽先など、部位ごとのおいしさが味わえる「鶏肉」でおもてなし。
がっつりと食べたいメイン、盛り映えするおつまみ、大満足のご飯ものまで、充実のラインナップでご紹介します。

◆鶏肉のここが好き!
◆この本に出てくる材料ガイド

目次

■Part1「もも」と「むね」でとっておきレシピ
・カリッとジューシーから揚げ
・棒棒鶏
・豆腐とクレソンのかきたまスープ
・パリパリチキンソテー
・柔らかチキンのトマト煮
・鶏ももとアスパラのガーリックソテー
・鶏もものソテー 中華風だれ
・鶏ハム 2色のソース
・鶏肉の香草焼き
・チキングラタン
・鶏胸肉と野菜のカレー風味竜田揚げ
・鶏胸肉と野菜のピリ辛中華炒め

■Part2 チキンで絶品おつまみ
・手羽元のしょうゆ煮30
・ミックスタンドリーチキン
・チキンとオレンジのサラダ
・鶏もも肉のレモンハーブ風味
・鶏胸肉のガーリックスティック揚げ
・鶏胸肉のだし梅煮
・砂ぎものピリ辛ねぎあえ
・砂ぎものフリット
・鶏胸肉とアボカドのサルササラダ
・鶏胸肉とれんこんのレモンマリネ
・こんがりチキンとバゲットのサラダ
・つくねの盛り合わせ
・北京ダック風
・名古屋風手羽先

■Part3 うまみたっぷり! チキンでご飯
・バターチキンカレー
・ガパオ風ライス
・チキンドリア
・中華風おこわ ねぎだれがけ
・参鶏湯風 美・雑炊

■Column1 作っておくとささっと出せる!
・鶏ひきと豆のトマト煮
・野菜のソテーにかけて前菜に
・胚芽パンにのせてオープンサンドに

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