パクチー、長ねぎ、みょうがに小ねぎetc. 薬味食堂
発売日：2016年7月
- ISBN
- 978-4-02-333093-1
- 著者情報
- 尾田 衣子（オダ キヌコ）
「アシェットドキヌ」主宰。大学卒業後、一般企業に就職するも、料理好きが高じて、働きながら辻クッキングスクールに通い、和洋中の基礎を習う。その後、ル・コルドン・ブルー東京校に入学。ディプロマを取得する。２００５年よりイタリア・フィレンツェに渡り、イタリアの家庭料理を学ぶ。帰国後、自宅で料理教室をスタート。外部講師をはじめ、「メルシャン」「日本ハム」「貝印」「チェリーテラス」「オージー・ビーフ」など企業へのレシピ提供を行う
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商品説明
揚げ物、サラダ、グリル、ご飯に麺類にも！どうしてこんなに薬味が好きなのか？薬味好き悩殺レシピ、解禁！
ねぎ、大葉、生姜……そして今、人気のパクチーなど、
おなじみの薬味を使った組み合わせが絶妙な料理を豊富に紹介。
お酒に合う極ウマつまみから、満腹ごはん、
お役立ち薬味ソースまで「ただかける」だけではない
薬味ざんまいの絶品レシピが満載。
【芸術生活／家事】
ねぎ、大葉、生姜……そして今、人気のパクチーなど、おなじみの薬味を使った組み合わせが絶妙な料理を豊富に紹介。
お酒に合う極ウマつまみから、満腹ごはん、お役立ち薬味ソースまで「ただかける」だけではない薬味ざんまいの絶品レシピが満載。
(「近刊情報」より)
目次
【PART1】 薬味萌え料理
グリルチキンの薬味和え/唐揚げ・大量薬味添え/
セロリときゅうりのサラダ/赤ワインのためのサラダ/
フレンチフライwithねぎチーズ/鮭のポキ丼・薬味まみれ/
ししゃものマリネ/ジャパニーズ・タコス/
お揚げの薬味和え/あさりのワイン蒸し 薬味攻め/
薬味どか盛りカルパッチョ/エスニックそば など
【PART2】 パクチーマニア
つまみチャーハン/パクチーサルサ・ドック/
パクチーおにぎり/モッチャレラの激ウマソースのせ/
さんまのかば焼き、キムパク和え/チムチュム/
オレンジとパクチーのサラダ/そうめんフォー/
殻つきえびのオイスターバター炒め/
エスニックチキンのパクチーナムル添え/
あじのフライ、パクチータルタルがけ など
【PART3】 ねぎまみれ
長ねぎのナムル2種/ぽかぽか焼酎鍋/
ねぎチャーハン、オイスターバター風味/
長ねぎとれんこんのサブジ/ねぎだけ焼肉/川柳鍋/
豆腐のブルーベリーしょうゆがけ/カマンベールのなめろう/
するめいかの塩麹ラーメン/あさりバターうどん など
【PART4 】大葉、みょうが狂い
チキンカツサンド/大葉の韓国風漬け/ベーコン焼き餅/
たたき長芋の梅バターソース/ポークパテサンド/
うなぎめし/さば缶と黒オリーブのパスタ/春雨サラダ/
ひじきとみょうがの混ぜごはん/白菜漬けと生ハムの激ウマサラダ など
商品詳細
- 出版社名
- 朝日新聞出版
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
注意事項
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