認知症の食事ケアともに笑顔の毎日ごはん 美味しく食べてもらえて介護がずっとラクになるヒントレシピ７０
発売日：2016年7月
- ISBN
- 978-4-391-14844-2
- 著者情報
- 山口 晴保（ヤマグチ ハルヤス）
群馬大学大学院保健学研究科リハビリテーション学講座教授。医学博士。日本認知症学会理事。１９７６年、群馬大学医学部卒業後、群馬大学大学院博士課程修了。アルツハイマー病の病態解明をめざして、脳βアミロイド沈着機序をテーマに３０年間研究を続け、現在は、認知症の実践医療や脳活性化リハビリテーションにも取り組む。群馬県の地域リハビリテーション連携システムの構築に力を注ぎ、介護予防サポーターの育成を進めている
大越 郷子（オオコシ サトコ）
管理栄養士、フードコーディネーター。服部栄養専門学校卒業後、病院勤務などを経て、雑誌・書籍の料理制作、栄養指導、製菓専門学校講師など、幅広く活躍中。健康に配慮した、アイディア豊富でおいしい料理に定評がある。季節の料理をテーマにした料理教室も開催している
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商品説明
美味しく食べてもらえて介護がずっとラクになるヒントレシピ７０。食べたことを忘れる、偏ったものばかり食べたがる、味覚・嗅覚が鈍くなった、食欲が落ちた―認知症の４大タイプ別「困った！」を解決。
最新の医学的知見をもとに、食事のくふう、レシピ考案に力を入れることにより、
認知症のさまざまな症状がでても、できるだけ長い期間、美味しく食べられるようにするノウハウを紹介する、他に類を見ない本。
(「近刊情報」より)
目次
認知症には４つのタイプがある（記憶が失われ、「ごはんまだ？」をくり返す―アルツハイマー型認知症
麻痺が残ったり、飲み込みにくさが出やすい―血管性認知症 ほか）
１ 食材＆レシピのくふうで、美味しく食べる！（普通の食事を美味しく食べてほしい！認知症の食事５つのルール
肉＆魚の選びかた、調理のくふう ほか）
２ 食卓の「困った！」を解決（タイプ別の声かけで食の「困った！」を解決
Ｑ「食卓についても食べはじめません」Ａ「すぐ目の前で、美味しそうに食べてみせて」 ほか）
３ 口腔ケアで、食べる力を高める（いつまでも美味しく！口の廃用症候群を防ぐ
簡単エクササイズで食べるための基礎力をアップ ほか）
商品詳細
- 出版社名
- 主婦と生活社
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
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