おうち和食　基本をおさえて気軽に楽しむ　たまには手抜きもあり。ラクして続く和食のコツ

家庭で作る和食＝「おうち和食」として、毎日作りたい和食レシピを網羅！


肩肘はらず、手抜きもしながら続けられる毎日作りたい和食レシピを網羅!
白いご飯とお味噌汁、肉じゃがや筑前煮などの家庭料理は、いつ食べてもほっと心が和みます。健康的な食生活に、こうした昔ながらの和食は欠かすことができません。「和食」といっても、繊細な技術が求められるお店のそれとは違い、家庭の和食はもっと手軽に、肩ひじ張らずに楽しめるものです。
本書では、家庭で作る和食=「おうち和食」として、食材の扱い方、下ごしらえの基本、ダシの取り方、煮物の作り方などを、わかりやすく解説していきます。すべてのことをやろうとするのではなく、ダシがとれたら味噌汁に、次の日は和え物に……と、無理なく続くようなアイデアや、作りおきできる和のおかずなどもしっかり掲載。忙しい毎日を送る主婦や働く女性にも取り入れやすいコツやレシピを多数ご紹介します。毎日のことだからこそ、力み過ぎない、時には手抜きもOKの、和食を楽しむ工夫とレシピ満載でお届けします。

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