焼き鳥の教科書　肉の部位ごとの特徴がわかると、焼き鳥がもっと美味しい！

たかが焼き鳥とあなどるなかれ。
噛めば噛むほどに味わい深い焼き鳥の世界。
ジューシーな“モモ”やコラーゲンたっぷりの“手羽先”、１羽からほんの少ししか取れない“せせり”や、通好みの“モツ”など、定番の部位から希少部位まで幅広く紹介。
味付けや焼き方、焼き鳥の雑学まで網羅した完全ガイドが完成！
心行くまで焼き鳥の魅力を堪能できる一冊です。

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