きちんと、おいしい昔ながらの料理
発売日：2016年5月
- ISBN
- 978-4-415-32126-4
- 著者情報
- 久保 香菜子（クボ カナコ）
料理研究家。京都育ち。料理好きが嵩じて高校生のころから京都の老舗料亭「たん熊北店」にて懐石料理を学ぶ。同志社大学を卒業後、辻調理師専門学校に入学し、調理師免許、ふぐ調理免許を取得。その後、同校出版部、東京の出版社で料理書の編集に携わり、料理研究家として独立。料理指導や制作、スタイリング、レストランのメニュー開発など、食の世界でジャンルを問わず活躍中
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商品説明
魚の煮つけ、肉じゃが、白和え・・・。 手間ひまかけるからこそおいしい、母の味、祖母の味。ずっと作り続けたい定番料理から、コロッケやナポリタンなど新定番料理を集めました。
オールカラー版。美しい盛り付けも参考になります。
目次
好みに合わせて作り分けたいわが家の味（肉じゃが
だし巻き卵
鶏のから揚げ ほか）
昔ながらの定番おかず（筑前煮
ぶり大根
めばるの煮つけ ほか）
これからも作り続けたい新定番おかず（ポテトコロッケ
あじフライ
とんかつ ほか）
商品詳細
- 出版社名
- 成美堂出版
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
注意事項
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