スパイスカレー事典
発売日：2016年5月
- ISBN
- 978-4-7562-4779-7
- 著者情報
- 水野 仁輔（ミズノ ジンスケ）
１９９９年結成の男性１２人組の出張料理集団「東京カリ〜番長」の調理主任。２００８年に男性４人組の日印混合料理集団「東京スパイス番長」を結成。毎年インドを旅し、現地で料理セッションを行っている。２０１５年に、男性４人組のカレー研究集団「欧風カレー番長」を結成。イートミー計画を立ち上げ、カレーに特化したマニアックなカレー活動にも取り組んでいる
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商品説明
スパイス図鑑６１、スパイスカレー＆おかずレシピ７２、スパイスＱ＆Ａ７１、専門家３８名インタビュー。本格カレーのレシピが満載！
超初心者からプロを目指す人まで、スパイスカレーのすべてがわかる!
61種のスパイスを徹底紹介する「スパイス図鑑」、基本~応用まで72のレシピを紹介する「スパイスカレー&おかずレシピ」、困ったときに役立つ70のQ&A、専門家38名のインタビュー、スパイスの歴史など、スパイスカレーのすべてがわかる大全的1冊。『はじめてのスパイスカレー』シリーズから選りすぐりのレシピも掲載。
目次
第１章 スパイスカレーのスパイス（ドライスパイス
フレッシュスパイス ほか）
第２章 スパイスカレーのレシピ（スパイスカレーとは何かを知りたいあなたへ
基本の道具 ほか）
第３章 スパイスカレーのＱ＆Ａ（スパイスにまつわるＱ＆Ａ
道具にまつわるＱ＆Ａ ほか）
第４章 スパイスカレーの魅力探求（スパイスの歴史
薬膳カレー ほか）
商品詳細
- 出版社名
- パイインターナショナル
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
注意事項
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