デンシエットごはんを入れても500kcal カロリー密度[CD]に注目した低カロリー満腹食

奥村仙示／著

発売日：2016年5月

ISBN: 978-4-06-220048-6
著者情報: 奥村　仙示（オクムラ　ヒサミ）
徳島大学医学部医科栄養学科臨床食管理学分野。管理栄養士、博士（栄養学）。大阪府摂津市生まれ。大阪府立茨木高校卒業。徳島大学大学院栄養学研究科博士前期課程修了。研究テーマは、「何を、どのぐらい、どのように食べれば、何故良いのか？」という食卓の疑問に答えるために、カロリー密度（ＣＤ）に注目した満腹度・満足度の高い食事、肝疾患の栄養療法、メタボローム解析を用いた食事の評価に従事している

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商品説明

徳島大学での研究成果に基づいた、上手な食事の選択。

徳島は、うどんと砂糖が大好きで肥満率も高く、糖尿病死亡率がずっと日本ワーストの県。それを改善すべく徳島大学が研究開発したメソッドが、「デンシェット」。密度（ＤＥＮＳＩＴＹ）とダイエットを合わせた造語で、カロリーー密度（ＣＤ）の着目した食事法です。ＣＤとは食品１ｇあたりのエネルギーのこと。
量は多くても低ＣＤ値の食材を選択すれば、満腹度、満足度が高く、しかも健康的な食事になる、というものです。

目次
カロリー密度（ＣＤ：Ｃａｌｏｒｉｅ　Ｄｅｎｓｉｔｙ）とは？
カロリーと重量の関係
低カロリー密度
ＣＤ一覧表
食の「選択力」をつけよう
身体に良い食事って、どんな食事
素材別ＩＮＤＥＸ

低ＣＤ食ｖｓ高ＣＤ食
　ヒレステーキｖｓロースステーキ
　赤身を茹でた酢豚ｖｓロースを揚げた酢豚
　タンドリーチキンｖｓ鶏から揚げ
　あじの塩焼きｖｓあじフライ
　　　ｅｔｃ

セットメニューレシピ　ごはんを入れても５００ｋｃａｌ
　あじの塩焼き　（ほうれん草の白和え　やまいもの短冊　ひじきのうま煮　ごはん）
　えびと野菜の炒めもの（もずくとオクラの酢のもの　こまつなのみそにんにく煮　カ　　キタマスープ　ごはん）
　牛肉生春巻き（ほうれん草のココット風　なすごまみそ和え　ごはん）
　かに玉（れんこんみぞれ和え　さつまいもサラダ　りんごシナモン　ごはん）
　　　　　　　　　ｅｔｃ
(「近刊情報」より)

単品メニューＲｅｃｉｐｅ（ヒレステーキ／ロースステーキ
赤身を茹でた酢豚／ロースを揚げた酢豚
タンドリーチキン／鶏から揚げ
あじの塩焼き／あじフライ
えびと野菜の炒めもの／えびマヨ　ほか）
セットメニューＲｅｃｉｐｅ（あじの塩焼き
さわらのホイル焼き
ぶりしょうが焼き
たいちり蒸し
かれいの煮付け　ほか）

商品詳細

出版社名: 講談社
対象年齢: 一般
フォーマット: 単行本

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