フードシステム革新のニューウェーブ

食料問題を総合的に捉える「フードシステム」の最新の研究成果。理論・流通システム・地域再生の３つの視点から近年の新しい動きを分析する。

目次

私の辿ったフードシステム研究と新たな方向
第１部　フードシステム新展開の理論（主体間関係論の実証の試み―中国型農協への参加要因を事例に
サービス・ドミナント・ロジックの視点からみるフードシステム研究―主体間関係分析を対象として
野菜フードシステムの構造変動―業務用とプライベートブランドを中心として
水産物の資源循環とフードシステム
フード・マイレージと地産解消）
第２部　流通システムとマーケティングの新展開（買い物難民対策としての移動販売事業と地域の流通システム
中国農村イーコマースの展開と地域経済への影響
食料品販売店の動向と将来
ＥＵの青果物マーケティングにみる連合農協の組織構造と機能―スペイン・バレンシア州のアネコープの事例
農産物輸出をめぐるバリューチェーン構築の可能性―当該輸出先国でのマーケティング・リサーチから得られたこと
ラテンアメリカにおける青果物のインテグレーションと輸出戦略―ペルー・アボカドの事例
花きの流通システムの変化
カットフルーツの消費実態と製品開発上の問題点
植物工場野菜に対する消費者イメージの理解とマーケティング）
第３部　６次産業・農商工連携と地域再生（農業経営の多角化・連携とコーディネーターの役割
ローカルフードシステムの展開と地域再生―都市問題の農業による解決
中国における農業経営の新展開と六次産業化の動き
水産業と６次産業化―沿岸域管理と生活者のために
地域ブランドを核とした食料産業クラスターの形成―長野県「市田柿」のネットワークを事例に
甘味資源としてのサトウキビの産地戦略
地方自治体におけるバリューチェーンの構築）

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