栄養学と食事療法大事典　栄養ケアプロセスを目指して

第１３版は、患者と一般の人々の医学的栄養療法と健康寿命・健康維持の両方に役立つ書です。栄養ケアプロセスは栄養士会の基本研修項目であり、管理栄養士はもとより医療・看護関係者や健康食品の研究者にも有益な内容になっています。

目次

第１部　栄養のアセスメント
第２部　栄養診断と介入
第３部　ライフサイクルの栄養
第４部　健康の維持・増進のための栄養摂取
第５部　医学的栄養療法
第６部　小児専門治療

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