長生きごはん

肉・魚・豆腐に卵。健康で長生きしている人は、やっぱりちゃんと食べていた！いつまでも元気な体を作る、レシピが満載

肉・魚・豆腐に卵。健康で長生きしている人は、やっぱりちゃんと食べていた! いつまでも元気な体を作る、レシピが満載

歳を重ね、元気に暮らしている人はどんなものを食べている?
100歳を迎えた女性報道カメラマンの草分け、笹本恒子さんは「魚より肉が好き、それも脂身のある牛肉」。
99歳の医師・高橋幸枝さんは「肉や魚を毎食」。
92歳の料理研究家・堀江泰子さんは「肉もうなぎも大好き」 という。
ご長寿の方ほど、肉や魚・豆腐や卵など、体をつくるたんぱく質をしっかり食べ、なおかつ野菜もしっかり食べている。
生きるパワーの源は、毎日の「食」にあるのだ。本書では、健康長寿な方の方の食生活を紹介するとともに、健康寿命をのばすためのレシピを紹介。
ポイントは、肉・魚・豆腐&卵といったたんぱく質に、たっぷりの野菜を組み合わせること。
健康長寿をめざすシニア世代はもちろん、健康診断の数値が気になりだしたら、この本を。長寿のための栄養バランを考えた、簡単で、作りやすいレシピをたっぷりご紹介します。

目次

第１章　肉＆野菜たっぷりレシピ（ご長寿大先輩日々の食卓１　笹本恒子さん・フォトジャーナリスト
ご長寿大先輩日々の食卓２　高橋幸枝さん・秦野病院理事長
豚肉
鶏肉
牛肉
ラム肉）
第２章　魚＆野菜たっぷりレシピ（ご長寿食のプロ日々の食卓１　堀江泰子さん・料理研究家
ご長寿食のプロ日々の食卓２　野口日出子さん・料理研究家
ご長寿食のプロ日々の食卓３　香川芳子さん・香川栄養学園学園長、医学博士
鮭
あじ
さんま
いわし
さば
刺し身）
第３章　豆腐・卵＆野菜たっぷりレシピ（若さをキープ食のプロ日々の食卓１　藤野真紀子さん・料理研究家
若さをキープ食のプロ日々の食卓２　竹内富貴子さん・管理栄養士、カロニック・ダイエット・スタジオ主宰
豆腐
卵）

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