フレンチ・レストラン フィガロの物語 パリ・霞町、そして青山-----日本にフランス料理が生まれた時代

ハリ、東京・西麻布、そして表参道―日本にグルメ・ブームが到来した時代を駆け抜けたフランス料理のパイオニア。

フランス料理の調理長の「現代の名工(平成25年度 厚生労働大臣賞)」として表彰された著者が振り返る、
料理人人生一路邁進の物語。著者の入部隆司は大学在学中に、銀座「花の木」で出会ったフランス料理に
すっかり夢中になり1964年渡仏。それまで包丁すら握ったことのない20代の青年が、パリの当時三ツ星レストラン
「マキシム」「ラセール」などで修業。今のような料理留学などありえない時代の冒険さながらの人生がスタートします。
やがて帰国、自分の店を開きます。その名は「シェ・フィガロ」。日本で初めてのビストロでした。やがて到来する
一億総グルメ時代、フランス料理というジャンルにもさまざまな変化が押し寄せます。その中で価値観もぶれず、
ただただ実直に自分の道を歩んできた入部隆司。その人生哲学、フランス料理のエスプリへのこだわりに触れる一冊。

目次

１　料理人としてのルーツは八幡にあり
２　料理修業のため、フランスへ渡る
３　西麻布に「シェ・フィガロ」を開く
４　変わらぬ美味しさを守り、次に伝える
ｄｉｌｏｇｕｅ　おやこ対談　父・隆司から息子・圭介へ
´ｅｐｉｌｏｇｕｅ　料理は一生の友

本の帯に関して

帯つきでの出荷はお約束しておりません。
商品ページに、帯のみに付与される特典物等の表記がある場合でも、確実に帯つきでの出荷はお約束しておりません。
また、帯は商品の一部ではなく「広告扱い」のため、帯の有無・破損による交換や返品は承っておりません。

版・表紙について

版・表紙（カバー）のご指定は承っておりません。ご注文いただくタイミングによっては、お届けする商品の版や表紙が商品ページ上のものとは異なる場合がございます。
また、初版にのみにお付けしている特典（初回特典、初回仕様特典）がある商品は、商品ページに特典の表記がされている場合でも、無くなり次第終了となります。