いつもの野菜まるごと百科

日々の食卓を彩る定番の野菜の保存、下ごしらえから調理方法まで、よく使う野菜３５種の保存法、調理法。はやわざ１００文字レシピ１９３点！伝統野菜や家庭菜園、スムージー、干し野菜なども掲載。

いつもの野菜を『保存する、下ごしらえする、調理しておいしく食べる』――この1冊で、よく使う、定番野菜35種の保存、下ごしらえ、調理法がまるごとわかります!

本書は、いつも使う野菜35種について、1冊の本にまとめたものです。栄養線分や効能、下ごしらえや保存方法、各野菜の調理方法について、「本当に使える」情報を詳しく解説しており、定番野菜のイロハがまるごとわかります。その他、伝統野菜や、スムージー、干し野菜などのコラムも充実の1冊です! !
・35種の定番野菜を写真入りで各種データおよび、保存方法や下ごしらえの方法を収録
・各野菜ごとにパパッとつくれる100文字レシピを193点収録
・伝統野菜や家庭菜園、スムージー、干し野菜の作り方も掲載!

目次

実のやさい（トマト
きゅうり
なす　ほか）
根のやさい（じゃがいも
玉ねぎ
にんじん　ほか）
葉のやさい（小松菜
チンゲン菜
キャベツ　ほか）
果とその他（りんご
柑橘類
梨　ほか）

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