いま伝えたい和食:とっておき107レシピ
発売日：2016年3月
- ISBN
- 978-4-309-28569-6
- 著者情報
- 野口 日出子（ノグチ ヒデコ）
料理研究家。１９３３年、大阪市に生まれる。大阪の日本割烹学校で料理の基礎を学ぶ。結婚後、１９６６年から恵比寿中国料理学院で陳建民氏に中国料理を学び、同学院師範となる。つづいて１９７１年からは、近茶流柳原料理教室で柳原敏雄氏に師事し、同教室の助手も務める。その後も、辻留の懐石料理講習会、星岡日本料理講習会、大橋茶寮などに通い、本格的な日本料理の研究をつづける。現在、東京・自由が丘にて野口日出子料理教室を主宰。ＮＨＫテレビ「きょうの料理」などでも活躍中
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商品説明
８３歳のいまも現役！２０代から９０代までを教える著者の集大成。定番、旬のお総菜はじめ保存食まで、ビギナーもベテランも目からうろこのコツ満載です。
83歳の今も現役で指導、NHK「きょうの料理」でも人気の著者の集大成。定番や旬のお総菜から保存食まで、ビギナーもベテランも目からうろこのコツ満載。愛弟子の阿川佐和子氏推薦。
目次
第１章 和食の定番
第２章 四季の食卓
第３章 おせち料理
第４章 行事の集いに
第５章 わが家の常備菜
第６章 自家製がおいしい
魚介のさばき方
商品詳細
- 出版社名
- 河出書房新社
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
注意事項
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