かんたんdancyu めんばっかり 43 (プレジデントムック)

ひとつになんか、決められない!
かんたんdancyu めんばっかり 43

ダーダこと山田英季さんの
肉みそめんLove!
肉みそ油そば/スパイシー肉みそ焼きそば/あんかけジャージャー・スパ
肉みそチゲそうめん/クリーミーカレーうどん

瀬尾幸子さんは知っていた
やわらかいめん、好きですか?
ふわっふわ「卵かけうどん」/やわやわ「スパゲッティナポリタン」
ふやふや「鍋焼きうどん」/しっとり〜「あんかけ焼きそば」

つけめんやってます!
鶏ポタつけめん/豚バラトマトつけめん/ナムプラーレモンつけめん
稲庭ナポリつけめん/ツナマヨつけめん/焼き肉キムチつけめん

意外と誰も教えてくれない
乾めんのゆで方。

高井英克さんの「だしの学校」
関東と関西のつゆは何が違うの?
[関東つゆ] きのこそば/月見肉うどん
[関西つゆ] すだちそば/刻みきつねうどん

吉田戦車さんの
インスタントラーメンの残ったスープでもう一品!

めんの本棚

ニッポンめん奇談
(1)広島で「汁なし担担麺」が愛される理由
(2)愛媛の「かめそば」って、どんなそば?
(3)これも、めん
(4)きしめんの元祖? 幻のいもかわうどんって?

枝元なほみさんの秘技
ちょっと揚げ天ぷら
キャベツの外葉1枚(! )と桜えびのかき揚げ
ちょっとだけ余っていた野沢菜漬けと玉ねぎのかき揚げ
魚ニソのリボン揚げ
ちくわマヨ磯天ぷら
大根とゆずのあられかき揚げ
軽やか! ぺらり天
とろーり半なまとろろ天

東京の名店に教わりました
焼きそばをつくる。
浅草「龍圓」のソース焼きそば
上野毛「吉華」の四川風田舎焼きそば
銀座一丁目「銀座アスター」の牛肉とセロリ―の焼きそば
銀座「Renge」の上海風海鮮塩焼きそば
成城学園前「中国料理 桂花」の黄ニラともやしと鶏肉入り焼きそば
タイめん ベトナムめん
トムヤム　ラーメン
タイ風汁なしラーメン
グリーンカレーそうめん
蒸し鶏のベトナム・フォー
アサリのベトナム風汁ビーフン
「こってり」「とろ〜り」の謎に迫る
「天下一品」味コピできるかな
うどん県の歩き方ルポ
丼がないと、ダメですか?

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