僕が食べたい和そうざい

ほっとする味わいの懐かし味のそうざいを、家庭で作りやすいレシピで紹介。作りおきにもぴったりな７０品です。

黒柳徹子さんより「笠原さんのお料理は、なつかしい母の味! 」とご推薦いただいたように、
日本人にいちばんなじみのある、昔ながらのそうざいの味が再現できる一冊です。

大人気の和食料理人である笠原さんの、これまでありそうでなかったおそうざい本は、
「たくさん作って飽きずに食べきる」がコンセプト。
作りおきにも活用できるよう、3~4人前の出来上がり量で、弁当のおかずや
おるすばんご飯の常備菜にもぴったり! 冷めてもおいしいのも特徴です。
全メニューに保存期間も入れています。

メニューは、商店街のお肉屋さんにあったようなコロッケやマカロニサラダ、
作りおいて味がなじんでいく煮物など、笠原マスター思い出の味がズラリ。
これ以上ないくらいシンプルにした材料と作り方で、くりかえし何度も作りたくなるメニュー70品。
疲れたときでも「これなら作って食べたい」と思える、一生使えるレシピ集です。

ほっとする味わいの懐かし味のそうざいを、家庭で作りやすいレシピで紹介。作りおきにもぴったりな７０品です。

目次

１　懐かし味のそうざい１０
２　だしとり不要の煮物
３　肉そうざい
４　魚そうざい
５　乾物と便利食材
６　野菜そうざい
あとがきにかえて　僕の好きなおにぎりの話

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