フランス人とパンと朝ごはん

「パンは直置き」「カトラリーは最小限」「クロワッサンは特別な日のもの」
フランス人の朝ごはんは、独特なこだわりと、たくさんの不思議に満ちている!
パリジャンたちの朝ごはんの習慣、しきたり、風景を綴ったフランス食事情エッセイ。


「美食家とも評されるフランス人ながら、日常的に食べている朝ごはんはいたってシンプルなものです。フランスの朝ごはんの内容といえば「タルティーヌとカフェオレ」が代表的。タルティーヌとはパンにバターやコンフィテュールを塗ったもののことで、大抵温かい飲み物と一緒に食べます。と、たった一行でも説明し終わってしまうのが、フランスの朝ごはんなのです。でも実は、このシンプルな構図に隠された切っても切れない間柄には、味わえば味わうほど不思議な妙味が生まれます。フランスの朝ごはんにまつわる話とともに、ぜひ一緒に味わってみませんか?」(「はじめに」より)

目次

フランスの朝ごはん（個人主義なプティ・デジュネ
朝ごはんはキッチンで　ほか）
カフェの朝ごはん（朝のパリのカフェ
カフェの定番朝ごはん　ほか）
タルティーヌまたはヴィエノワズリー（バゲットを縦に切るとタルティーヌ
タルティーヌは焼き加減が命　ほか）
タルティーヌに何を塗る？（タルティーヌには無塩か有塩か
自家製が最高品質の証　ほか）
お好みの温かい飲み物（自分好みで選べる飲み物
エスプレッソは気分転換　ほか）

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