１００歳までの元気をつくる安心スープ　認知症予防にはコレ！

18万部突破した、あの「たまねぎ氷」の著者・村上祥子の健康レシピ決定版。認知症を予防したい人のためのスープレシピ集。

認知症患者950万人時代到来。
スープはいちばんの認知症予防になる。

本書は認知症を予防したい人のための「たんぱく質食品とその2倍の野菜がとれる」スープレシピ集です。
認知症発症のリスクを下げるといわれている成分が効率よくとれるよう、食材を組み合わせています。

煮込むことで食材のカサが減るスープは、かたい野菜や多種類の食材を無理なくおいしく食べることができます。
汁に溶け出した栄養素も余すことなく頂けて、無駄もなし。
スープは栄養をとる上で、最も簡単で効率的な調理法といえるのです。

作り方はすべてプロセス写真つきで、誰でも安心。
1度の手間で2度おいしく食べられるよう、おかずや主食へのアレンジレシピも豊富に紹介しています。

目次

さば缶とパプリカのスープ
ぜんぶ緑黄色野菜のスープ
いわしの地中海式スープ
豆腐と大豆のピリ辛スープ
たまねぎ氷のふわふわチキンボールスープ
やわらか鶏胸肉とねぎのスープ
長いもとチーズのカレースープ
三色豆のイタリアンスープ
とろとろかき玉スープ
豆乳ときな粉のこっくりスープ〔ほか〕

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