からだを活性化させる魔法の油！「オメガ３」レシピ えごま油 あまに油 サチャインチオイル
発売日：2016年2月
- ISBN
- 978-4-06-299665-5
- 著者情報
- 青木 絵麻（アオキ エマ）
東京・浅草橋にある明治３年草創の金田油店（金田商事株式会社）の店長。２００４年、同店のネットショップを立ち上げる。レシピ数１０００を超える油を使った料理ブログ「油屋ごはん」は２００９年に書籍化される。油のコンシェルジュとして店舗での接客や油の知識セミナー、テイスティング会などを通じ日々油の使い方、選び方のアドバイスを行う。２０１４年、イタリア政府公認ＯＮＡＯＯオリーブオイルテイスティング適性能力認定証明書取得
守口 徹（モリグチ トオル）
麻布大学生命・環境科学部教授。横浜市立大学を卒業後、製薬会社の薬理部門に勤務。国立がんセンター研究所、東京大学薬学部に研究出向の後、同大学で博士号を取得し、客員研究員としてアメリカ国立衛生研究所でオメガ３の脳機能に関して研修。２００８年より麻布大学生命・環境科学部に奉職。日本脂質栄養学会副理事長、国際脂肪酸・脂質学会理事。メディアへの出演多数
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商品説明
どんなに良い油でも、やみくもに摂ると効果なし！「からだにいい油」の本当に必要な情報をまとめた、「オメガ３」レシピの決定版！主菜、副菜、サラダ、スープ、麺、ご飯など、効果的に油の栄養分を吸収できるレシピを紹介。「オメガ３」系油の種類・選び方・使い方・保存方法の解説付き。
脳もからだも油で変わる！ 大切なのはどう摂るか？
必須脂肪酸オメガ３系御三家、あまに油・サチャインチオイル・えごま油を徹底解説！
ココナッツオイルやえごま油のブームなど、近年のオイルブーム。
そんな中で日本人にとって本当に必要な油は何なのか、その答えはズバリ「オメガ３」系のオイル。
東京随一の油専門店の店長である著者と、食用油についての健康効果を研究する麻布大学の守口教授が、「オメガ３」について詳しく解説。
さらに毎日の食生活に取り入れるための「簡単でおいしい」レシピを提案します。
目次
第１章 毎日おいしく！オメガ３を味わう健康レシピ（摂ることでからだが活性化する！魔法の油「オメガ３」
「オメガ３」がからだにいい理由
えごま油
あまに油
サチャインチオイル）
第２章 油に関するＱ＆Ａ（金田油店に来られるお客さまからの「よくある質問」
油について正しく知ることが健康維持につながります
本当に正しく判断できていますか？油の品質
油についてのＱ＆Ａ）
商品詳細
- シリーズ名
- 講談社のお料理ＢＯＯＫ
- 出版社名
- 講談社
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
注意事項
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