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このメタボリックシンドローム予防メニューブックは、東海3県の食材を使用した地産地消の推進とメタボリックシンドローム予防をテーマに、椙山女学園大学臨床栄養学研究室生が、平成26年度東海地域食料自給率向上研究会で発表した内容を取りまとめたものです。
本書では、東海3県の旬の食材を使用した四季の朝食・昼食・夕食メニューを、メニュー毎の食料自給率とともに紹介しています。
新鮮な旬の食材は、四季折々の味を楽しめるだけでなく、香りやうま味が強く、栄養も多く含まれていることから、濃い味付けも必要なく料理を美味しくいただくことができます。
メニュー単品のレシピに加え、目標カロリーに合わせた献立の提案も紹介しています。
家庭でも実用的なメニューが揃い、ダイエットを目指している人なら役立てる内容です。
本書を活用することで、皆様の健康維持だけでなく、東海3県の農林水産業や農山漁村を応援いただくことにもつながります。

目次

１６００ｋｃａｌ（ブロッコリーとエリンギの卵炒め献立
アジのガーリック焼き献立
アサリと小松菜の酒蒸し献立
トマトとひき肉の炒め物献立
なすのえびはさみ揚げ献立　ほか）
１８００ｋｃａｌ（サワラのオリーブオイル焼き献立
たけのこの肉巻き献立
春キャベツのメンチカツ献立
夏野菜丼献立
アジのカレー焼き献立　ほか）

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