新版 腎臓機能を保つおいしい低たんぱく食レシピ―透析を遅らせる! 15年の体験から生まれた「新版」
発売日：2016年3月
- 版数
- 新版
- ISBN
- 978-4-07-414144-9
- 著者情報
- 渡邊 昌（ワタナベ ショウ）
国立健康・栄養研究所前理事長。理事長時代に、テーラーメイドヌトリション（個別に設計した栄養）を開発。退任後、雑誌『医と食』編集長として、栄養療法の普及を図っている。現在、日本総合医学会会長、生命科学振興会理事長。１９９３年ＷＨＯ記念メダル、９５年日本医師会医学賞、２０００年日本疫学会功労賞
昇 みき枝（ノボル ミキエ）
２０００年、夫が腎不全と診断され、「低たんぱく食」を開始。２００３年ボランティア団体「ＪＯＩＮ」を結成。低たんぱく食の調理講習を始める。２００７年、「適正たんぱく食普及会」を設立し、２００９年まで（独）国立健康・栄養研究所と共同で調理とセミナーを開催。２００９年より低たんぱく食調理レッスンとセミナーを開始し、現在に至る。夫は２０１２年より在宅血液透析を導入
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商品説明
材料少なめ、なるべく簡単に！肉・魚・汁物・生野菜＆フルーツＯＫ。家族と同じものを食べられる。体をいたわりながら豊かな食を。『七訂食品成分表２０１５』対応版。食事日記＆１カ月記録用紙つき。
実際の透析を遅らせた体験から生まれた低たんぱく食レシピ。 より簡単に実践するため新情報を加えました!
糖尿病の患者さんの増加もあり、糖尿病性腎症で、腎機能が落ちて、透析が必要になる方などもとても増えています。
本書は、2009年の初版以来、多くの方の、腎臓機能を保つお役にたってきました。
著者の昇さんが主催する、適正たんぱく食普及会の調理実習では、この本をテキストに講義を重ね、
今回の改訂では、より実践に役立つ、簡単に取り組める工夫を加えました。
●データは、最新の『七訂食品成分表2015』に対応。
●ご家族となるべく同じ材料、調味料で同じものを食べられるように工夫。
●今回は、『計ること』の大変さを少なくするため、目ばかりて手ばかりの見本つき
●初版以来6年間続いている、調理実習教室での、よくきかれる質問もまとめました。
●さらに、著者の15年間の実績から得た、低たんぱく食の実践の感想や現在のインタビューも掲載。
目次
主食（おにぎり３種
野菜カレー
ビーフカレー ほか）
主菜（とんカツ
しゃぶしゃぶサラダ
しょうが焼き ほか）
副菜と汁物（だいこんサラダ
マカロニじゃがいもサラダ
サーモンサラダ ほか）
デザート＆ドリンク（フルーツ盛り合わせ
桃のシャーベット
スイートポテト ほか）
商品詳細
- 出版社名
- 主婦の友社
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
注意事項
- 本の帯に関して
- 帯つきでの出荷はお約束しておりません。
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