心を伝える奄美の伝統料理
発売日：2015年12月
- ISBN
- 978-4-86124-328-8
- 著者情報
- 泉 和子（イズミ カズコ）
鹿児島県奄美市（旧名瀬市）生まれ。鹿児島県立大島実業高校家政科卒。卒業後、上京、４年間を過ごす。帰島後、実家の旅館「浜の屋」を手伝い、料理を習う。奄美民俗談話会で、民俗学者、山下欣一氏に教示を仰ぐ。２００８年より奄美新聞に料理レシピを連載。奄美郷土研究会会員。奄美市文化財保護審議会委員。森下フードコンサルタント。調理師
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商品説明
伝説の名著『シマ ヌ ジュウリ』（第７回南日本出版文化賞受賞）刊行から３５年。奄美在住の料理研究家が、行事の料理から日常の家庭料理、お菓子、調味料まで、伝統料理を新たに発掘し集大成して刊行する。
目次
行事の料理
肉の料理
海・川の恵みの料理
野菜の料理
お菓子・餅
調味料
商品詳細
- 出版社名
- 南方新社
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
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