女子栄養大学栄養クリニックの血糖値を下げる！毎日続けられる食べ飽きない食材＆レシピ

年々増え続ける糖尿病患者とその予備軍。その治療や予防のためには、毎日の食生活が最も大事です。本書では「血糖値を上げない食事ってどういうもの？」「栄誉バランスのよい食事がどんな食事かわからない」「毎日続けるのは大変そう」といった声にお応えし、忙しい毎日でも実践できる　“血糖値を上げないメニュー”　を紹介します。しっかり食べても血糖値を上げない安心献立、食べる量は減らさず摂取エネルギーだけを減らす一皿ごはん、おすすめ食材で作る簡単おかず、外食カロリーガイドなど、無理なく続けられるレシピが盛りだくさんです。

目次

１　血糖値を下げる基本の話―これだけは知っておきたい（血糖値の基本（１）　血糖とは、血液中に含まれるブドウ糖
血糖値の基本（２）　血糖値が高いとなぜいけないの？　ほか）
２　安心献立―ちゃんと食べても血糖値が上がらない（「豚肉と野菜のしょうが焼き」
「ヘルシー牛丼」　ほか）
３　バランス一皿ごはん―いつもの料理もこれでＯＫ、カサ増しアイディア（ヘルシー親子丼
野菜ビビンバ　ほか）
４　おすすめ食材別おかず―毎日続けたいから、簡単シンプルレシピ（おすすめ食材　青菜
おすすめ食材　根菜　ほか）
５　外での食事、市販品をチェック―外食や市販品を上手に活用（外食　和定食
外食　丼もの　ほか）

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