VEGETABLE 真中シェフの野菜のおいしい「こつ」レシピ (本当においしく作れる本)

いつも作っているブロッコリーの塩ゆでや、トマトサラダも、じつは「ちょっとしたこと」で驚くほどおいしくなります。本書では、料理をおいしくする「ちょっとしたこと」を、プロならではの「こつ」として真中シェフに習います。

野菜料理はもっとおいしくなります! 大好評の『PASTA』に続く第2弾。
フレンチを経てからイタリアンに転向したシェフならでは、多彩な野菜料理を100レシピ収録。
プロが大切にしている「ちょっとした」すごい「こつ」を写真多用でわかりやすく紹介します。
実際にやれば、意識すれば、必ずおいしくなる「こつ」があります。
本書レシピで料理すればするほど野菜料理に自信!
オードブル、サラダ、スープ、おかずなど、お料理ビギナーから
中上級者まで使えるメニューを紹介します。

目次

１章　野菜料理の基本の「こつ」
２章　シンプルでおいしい
３章　いつでもサラダ
４章　シェフズオードヴル
５章　いつでもスープ
６章　野菜たっぷり一皿ごはん

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