台所漢方　食材＆薬膳手帳

台所漢方とは？身近な食べ物を活用し、自然治癒力を高めて健康になること。食材１５０点、料理９７品。身近な食材のチカラで毎日健康、体質改善！

【漢方の知識で、身近な食材を使って健康になる! 】

漢方や、薬膳は「まずい?」「難しい?」そんなことはありません!
本書で紹介する薬膳は、身近な野菜、肉、魚介や、旬の食材を使って、 自分の体調を整え、体質を変える方法です。
おいしくて簡単な、だれにでもできる食事健康法。それが「台所漢方」なのです。

本書の特徴
★“漢方と薬膳"の知識を元に、毎日の食生活を健康的にする
“身近な"食材をまとめました。
★野菜や、肉、魚介など、身近な食材について、漢方的な効能を解説。
例:トマトは血圧降下、ジャガイモは胃痛、シソは花粉症に。
★使ってみたいハーブ、スパイス、漢方食材の使い方も紹介。
例:クコで滋養強壮、クズは風邪に、ハッカクは冷え症に。
★「風邪」「頭痛」「冷え症」など、
症状別に食材の使い方、薬膳レシピを紹介。

目次

第１章　薬膳の基本と体質チェック（食材の味と性質は５つに分類される（１）「五味」の特性を知ろう
食材の味と性質は５つに分類される（２）「五気」の特性を知ろう　ほか）
第２章　漢方的おすすめ食材事典（野菜・キノコ・穀物・種子
果物　ほか）
第３章　症状別薬膳レシピ事典（全身の不調
呼吸器の不調　ほか）
第４章　知っておきたい漢方の基礎知識（漢方の基本的な考え方を理解しよう
わたしたちはどうして病気になるの？　ほか）

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