小麦で起きる現代病　“パン好きな人”気をつけて！

アレルギー、糖尿病、肥満症、がん、認知症、うつなどの原因？！知られざる小麦がもたらす心身への影響を警告。

目次

１　ニューヨークからの報告　健康志向で「グルテンフリー」スーパーやレストランにも普及
２　アメリカで急増する肥満症、免疫力低下、依存症　誘発の原因は“改良”小麦
３　慢性病を起こすリーキーガットを促進する小麦・植物油脂・加工食品
４　食物アレルギーは腸に開いた穴が原因
５　日本も小麦アレルギーが増加　背景にパンやパスタの摂取増
６　世界の小麦―行き過ぎた品種改良　作られた“ふわふわパン志向”
７　国産小麦　生産量２倍を目標に品種改良と栽培拡大に努力
８　学校給食には国産小麦を！パンや麺に使用　各地で広まる
９　日本の風土に合った主食を　子どもはご飯食で育てよう

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