ロシアのスープ

ボルシチをはじめ肉、野菜、豆などの具だくさんのリッチなスープ、魚のスープ、キャベツのスープ、ピクルスのスープなど。長い歴史の中で受け継がれてきた素材の味を生かした家庭の味。

とっても簡単。
旅行で食べたような味わいを体験できるレシピが満載
肉、野菜、豆など具だくさんのリッチなスープ、魚のスープ、キャベツのスープ、ピクルスのスープなど、素材そのものの味を大切にして一皿で充分満足できる料理レシピ。余分なものをそぎ落とした引き算の料理こそ究極の味です。

目次

ボルシチを極める（ボルシチ
冷たいボルシチ　ほか）
定番のスープ（シチー―伝統的なキャベツのスープ
きのこの壷焼き　ほか）
夏のスープ（クワスのスープ
トマトとズッキーニのスープ　ほか）
麺、米、雑穀入りスープ（ペリメーニ入りスープ
スープヌードル　ほか）
郷土のスープ（ラグマン―ウズベク風うどん
羊のスープ　ほか）

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